🍲 Polenta Cremosa com Carne Moída e Rúcula

Uma receita caseira, bem temperada e cheia de sabor, com polenta cremosa, carne moída suculenta e o toque fresco da rúcula.


🛒 Ingredientes


Para a polenta:


2 xícaras de fubá para polenta
6 xícaras de água
2 cubos de caldo de galinha
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
2 dentes de alho picados
½ cebola picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto


Para a carne moída:


500 g de carne moída
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
2 pimentas-de-cheiro picadas
2 tomates picados
1 colher de sopa de óleo ou azeite
½ sachê de molho de tomate
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Páprica ou colorau a gosto
Cheiro-verde a gosto
1 xícara de água


Para finalizar:


1 maço de rúcula fresca
Queijo parmesão ralado a gosto, opcional
👨‍🍳 Modo de preparo


1. Prepare a polenta


Em uma panela, coloque a água e os 2 cubos de caldo de galinha. Misture até dissolver.


Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou margarina e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados.


Acrescente a água com o caldo de galinha. Quando começar a aquecer, coloque o fubá aos poucos, mexendo constantemente com um fouet ou colher de pau para não formar grumos.


Cozinhe em fogo baixo, mexendo frequentemente, por aproximadamente 20 a 30 minutos, até a polenta ficar bem cremosa e macia. Ajuste o sal e acrescente pimenta-do-reino a gosto.


2. Prepare a carne moída


Em outra panela, aqueça o óleo ou azeite. Coloque a cebola, o alho e a pimenta-de-cheiro e refogue até ficarem bem aromáticos.


Adicione a carne moída e mexa bem, desfazendo os pedaços. Deixe refogar até a carne perder toda a água e começar a dourar.


Acrescente os tomates, o molho de tomate, colorau ou páprica, pimenta-do-reino e sal.


Adicione a água, misture e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos, até formar um molho encorpado e bem saboroso. Finalize com cheiro-verde.


3. Monte o prato


Coloque uma generosa porção de polenta cremosa no prato. Cubra com bastante carne moída e molho.


Finalize com folhas de rúcula fresca por cima e, se desejar, coloque parmesão ralado.


🌿 Dica especial


Para deixar a receita ainda mais saborosa, coloque algumas folhas de rúcula sobre a carne bem quente, deixando que elas murchem levemente. O contraste entre a polenta cremosa, a carne bem temperada e o sabor levemente picante da rúcula fica excelente.


Resultado: uma polenta cremosa, carne moída suculenta e bem temperada, com alho, cebola e pimenta-de-cheiro, acompanhada de rúcula fresca. Uma verdadeira comida de conforto! 😋