🌶️ Pimentão Recheado com Carne Moída, Bacon e Cogumelos

Uma receita irresistível de pimentões assados e recheados com carne moída, pedacinhos crocantes de bacon e cogumelos, tudo muito bem temperado com alho, cebola e manjericão, envolvido em um delicioso molho de tomates.


🛒 Ingredientes


Para os pimentões:


4 pimentões grandes, vermelhos, amarelos ou verdes
500 g de carne moída
150 g de bacon cortado em cubinhos
150 g de cogumelos fatiados
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
2 tomates picados
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de orégano
Folhas de manjericão fresco a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
100 g de queijo muçarela ralado, opcional


Para o molho de tomate:


4 tomates maduros picados ou 1 lata de tomate pelado
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de açúcar, opcional
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Manjericão fresco a gosto
1/2 xícara de água
👨‍🍳 Modo de preparo


1. Prepare os pimentões
Lave bem os pimentões, corte a parte superior formando uma "tampa" e retire as sementes e as partes brancas de dentro.
Reserve as tampas para usar na montagem.


2. Prepare o recheio
Em uma frigideira grande, coloque o bacon em cubinhos e frite até ficar dourado e levemente crocante.
Retire o excesso de gordura, deixando um pouco na panela para dar sabor.
Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o alho e mexa por mais alguns segundos.
Adicione a carne moída e cozinhe em fogo alto, mexendo bem para desmanchar a carne. Deixe dourar.
Acrescente os cogumelos e os tomates picados. Tempere com páprica defumada, orégano, sal e pimenta-do-reino.
Cozinhe por aproximadamente 8 a 10 minutos, até o recheio ficar bem sequinho e saboroso.
Desligue o fogo e misture bastante manjericão fresco picado.


3. Prepare o molho
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
Adicione os tomates, a água, sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, até os tomates se desmancharem e formarem um molho encorpado.
Se estiver muito ácido, acrescente uma pequena quantidade de açúcar.
Finalize com folhas de manjericão fresco.


4. Recheie os pimentões
Coloque uma camada do molho de tomate no fundo de uma travessa.
Disponha os pimentões e recheie cada um generosamente com a mistura de carne moída, bacon e cogumelos.
Se quiser, coloque muçarela ralada por cima do recheio e tampe com as próprias tampas dos pimentões.
Regue com um pouco de molho ao redor.


5. Leve ao forno


Cubra a travessa com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 30 minutos.
Depois retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 10 a 15 minutos, até os pimentões ficarem macios e o queijo, se utilizado, dourado.


🍽️ Para servir


Sirva os pimentões bem quentes, mergulhados no molho de tomate, com algumas folhas de manjericão fresco por cima.


Fica excelente acompanhado de arroz branco, arroz à grega, purê de batatas ou uma salada verde.


🔥 Segredo da receita: deixe o bacon bem douradinho antes de colocar a carne. A gordura do bacon ajuda a criar uma base de sabor incrível para a carne e os cogumelos, enquanto o manjericão fresco no final traz um aroma delicioso ao prato.